新しい乾麺が完成しました。

農事組合法人ながいき集落営農組合では、「やまいも入り乾麺(細麺)」の第1ロットの納品がされました。

以前より『ながいきそば』の乾麺の味と香りを高めて、より食べやすくしたいと考えていました。
そのため私どもの要望を製品化してくださる製造業者を探しておりましたが、ようやく昨年出会うことができました。

今回の乾麺は、細麺にしたことで「のどごし」のよさが増し、つゆとのからみ具合もよくなりそばの香りと味が際立つようになったと思います。
そして、長さを21cmと通常の乾麺より短くしたことで、ご家庭の小さめの鍋でも茹でやすくなりました。

また、これまでの乾麺と同様に、そばとの相性がよい山芋をつなぎとして使い、そばのコシを強くなめらかにして食感をよくして、良質のタンパク質とミネラルが加わりそばの栄養価を高めています。今回も小麦と山芋の分量を特別に調整しました。

なお、これまでの乾麺は、通常の太さと長さの商品として継続販売をしますので、お気に入りの皆様はご安心ください。

是非、新商品の「やまいも入り乾麺(細麺)」をご賞味下さい。